Scheda Prodotto

 
Spumante Movia Puro 2008 Cl.75
#VS7927

Disponibilità:

€ 28,00



Informazioni

L'equivalente del Lunar con le bolliccine è il Puro. Dove gli altri spumanti finiscono il loro ciclo di vita ed iniziano ad invechiare, il puro scoppia d'energia. Il Puro, che come noto, riposa con la testa riversa al basso, vive eternamente, grazie alla presenza del fondo biologico che la mantengono costantemente in vita. Dai leggeri colori rosati, il gusto ci riporta ai frutti rossi. Nonostante la maturita è uno spumante fresco, omogeneo in bocca, secco, complesso. Il Puro è un ottimo spumante.


Caratteristiche del vino


Vitigno: Chardonnay 60%, Ribolla 40%


Gradazione alcolica: 12,50%


Tipo di impianto: Mono Guyot


Età media del vigneto: 32


Viticoltura: biologica


Vinificazione:

Vendemmia tardiva, a mano, con tempi brevissimi fra la vite e la fermentazione di massimo due ore. Avvio della fermentazione con lieviti naturali, selezionati dalla stessa uva raccolta in prevendemmia (5 %). Macerazione di un giorno, per estrarre il colore delicato. Poi si procede con la pressatura delicata, a vuoto e il mosto che è già in fermentazione viene messo nelle barrique. Così nasce il vino base, senza traviassi e aggiunte di nessun tipo di prodotti chimici o conservanti. Dopo 4 anni di maturazione nelle barrique, il vino compie tutti i processi naturali e diventa sano e stabile, naturalmente preparato per durare una nostra vita.


Degorgeman- eliminazione del fondo dalla bottiglia:

Abbiamo aspettato il vino base del annata 2003 in maturazione fino alla vendemmia del 2007. Poi abbiamo riunito tutte le botti nella vasca grande, dove abbiamo aggiunto il piede della fermentazione, preparato molto accuratamente con il mosto dalle stesse viti , che rappresentano il vino base. All' incontrario del metodo classico, non abbiamo utilizzato lo zucchero e i lieviti selezionati per la rifermentazione in bottiglia, ma semplicemente il mosto con i suoi lieviti e con il suo mondo batteriologico vivo.


Fermentazione in bottiglia, tirage:

Il vino maturo comincia a fermentare in bottiglia e cosi nasce il nostro Puro. Così il vino con i suoi lieviti naturali vive fino alla fine in bottiglia, non invecchia ed è senza conservanti. Effetivamente non è cosi pratico. Quando guardiamo le cose che appartengono al mondo Fuori Corpo, possono essere pratiche, ma quando parliamo del mondo dentro il corpo, il criterio non deve essere la praticità.


Anidride solforosa (SO2 ) totale: 10 mg



 
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